RECETTE BRIOCHE PERDUE AU BEURRE DE CACAHUETES, POMMES GRANNY ET NOISETTES GRILLEES

Bonjour à tous,

À l’approche du week-end, quand les matins se font moins pressés et les estomacs plus gourmands, qui n’a pas envie d’une bonne brioche perdue au beurre de cacahuètes ?

Aujourd’hui je vous présente une recette réalisée pour Menguy’s, avec leur délicieux beurre de cacahuète. Pour l’agrémenter, j’ai ajouté des tranches de pommes granny et des noisettes grillées.

Une recette très simple, à réaliser avec une brioche maison ou une achetée au supermarché ou chez votre boulanger. Pour gagner du temps vous pouvez préparer l’appareil la veille et y tremper les brioches le matin même pour qu’elles soient juste moelleuses.

J’espère qu’elle vous plaira !

Recette Brioches perdues au beurre de cacahuètes, pommes granny et noisettes grillées pour 4 personnes : 

Temps de préparation : 12 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

1) Préparation des brioches perdues au beurre de cacahuètes

• 160 g de Lait entier
• 25 g de Crème entière fluide
• 1 Œuf
• 1 cuillère à soupe de Beurre
  de cacahuètes Creamy ou
  Crunchy
• 1 cuillère à soupe de Sucre
• 12 g de Beurre
• 12 g d’Huile végétale
  (noisettes, coco ou pépin de
  raisin…)
• 1 Brioche

1. Mixez le lait entier, la crème, l’œuf et le beurre de cacahuètes, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Conservez au frais.
2. Coupez la brioche en tranche de 2 cm, imbibez-les rapidement dans la préparation (1 aller- retour suffit), puis égouttez les.
3. Faites rissoler le beurre et l’huile dans une poêle bien chaude, saupoudrez de sucre et attendez qu’il commence à caraméliser. Déposez les brioches et cuisez-les de chaque côté
jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

2) Dressage

• 2 Pommes granny
• 3-4 cuillères à soupe de
  Beurre de cacahuètes
  Creamy ou Crunchy
• 1 poignée de Noisettes
  grillées concassées

1. Au préalable, lavez les pommes granny et découpez-les en quartiers fins (2 cm environ). Faites chauffer au bain marie ou au micro-ondes 3-4 cuillères à soupe de beurre de
cacahuète pour lui donner de la fluidité.
2. Dans une assiette, déposez une tranche de brioche perdue, disposez les lamelles de pommes autour et versez le beurre de cacahuète par-dessus. Terminez en parsemant des
noisettes grillées et dégustez chaud.